Analisis Pengaruh Metode Pengeringan Dan Jenis Kemasan Terhadap Kualitas Cabai Merah Keriting Kering (Capsicum Annuum L.)Viscazella Pratiwi / Muh. Kusmali, S.T.P., M.Si. / Teknik Biosistem , 2026Cabai merah keriting (Capsicum annuum L.) memiliki kadar air awal tinggi (78,57–80,29%) sehingga mudah rusak dan berumur simpan pendek. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh metode pengeringan terhadap laju pengeringan dan kualitas cabai merah keriting kering serta menganalisis pen... |